LOESS COLLECTION 2008
Una apuesta de futuro en Ribera del Duero y Rueda. Basado en la selección de la mejor uva de ambas denominaciones de origen
Se trata de una apuesta de futuro.
La empresa estaba basada en la propiedad de parcelas importantes de uva tempranillo en Ribera del Duero que se vendían a otros bodegueros.
Hace poco, decidieron crear su propio vino y lo llamaron Loess.
La añada 2008 es la primera de este vino excepcional, el Loess Collection, que quizás no sea mejor que otros Ribera del Duero pero que tiene un futuro extraordinario.
Vale la pena seguir su evolución
Loess Collection es un vino estructurado con un gran cuerpo, y muy redondo. Destaca la viva acidez, que junto a un agradable sabor dulce de los taninos son los dos grandes diferenciales de este vino. Es intenso, pero no explosivo, va llenando la boca poco a poco permaneciendo en ella durante mucho tiempo, es muy largo. Es un vino elegante.
Este vino combina perfectamente con cualquier tipo de carne incluso con cochinillo al horno o cabrito asado. También con quesos de tipo medio. Es ideal para tomar con el queso manchego.
Por Equipo Team, dirigido por Mª Isabel Mijares. Secretaria de la Unión Internacional de Enólogos. Vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres. Creadora del Laboratorio de Análisis Sensorialde Análisis Sensorial.
El vino tinto contiene agua, alcohol, azúcares no fermentables, ácidos orgánicos, sales minerales y muy pocas vitaminas del grupo B, además de sustancias colorantes y antioxidantes.
Los compuestos polifenólicos del vino provienen principalmente de la piel u hollejo de la uva y de las pepitas, es por ello que el vino tinto tenga mayores concentraciones de estos compuestos que el vino blanco. Los polifenoles (flavonoides, resveratrol, taninos…) tienen una implicación en la prevención de patologías cardiovasculares y de ciertos mecanismos carcinogénicos, gracias a su actividad antioxidante.
El valor energético del vino está en función del grado alcohólico (7 kcal por gramos de alcohol) y de los azúcares (4 kcal por g). Su consumo moderado en adultos, sanos, puede ser beneficioso en la prevención de enfermedades como las cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle y Gregorio Varela Moreiras. Fundación Española de la Nutrición.
- Conservar a temperatura de bodega (12-14ºC)
- La temperatura ideal para beber es de 16-18ºC y podría llegar hasta los 20ºC nunca más.
- Abrir la botella con cuidado y si se va a tardar mucho en consumir, preparar un cubo con agua fría para que no llegue a la temperatura ambiente
- Servir en copas de Rioja de tamaño medio. Siempre blancas.
- La copa puede llenarse hasta la mitad ya que puede subir un par de grados en la copa sin problema.
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