FLOR DE SAL DE CABO DE GATA
La Flor de Sal es la reina de las sales por su textura fina y crujiente y se recoge a mano en las salinas del Parque Natural almeriense, de Cabo de Gata, Reserva de la Biosfera.
En las noches de verano, cuando la oscuridad enfría los termómetros, los pequeños granos de sal que duermen en el fondo marino emergen hasta la superficie y se juntan atraídos como un imán, formando pequeñas láminas de cristal de una rara belleza.
Con la primera luz del día, las Salinas de Cabo de Gata amanecen cubiertas por miles de flores de sal. Los días en los que el viento no sopla, se recogen a mano cuidadosamente y se dejan secar al sol durante más de un año, para que permanezcan puras,blancas, y conserven todo el sabor del mar.
Cada envase de Flor de Sal de Cabo de Gata va firmado por el maestro salinero encargado de su recolección., es una sal naturalmente blanca en suforma más exquisita. Su blancura y formas irregulares son totalmente naturales.Es perfecta para aderezar ensaladas, carnes y pescados e, incluso, frutas ypostres, ya que realza todos los sabores.
Es una sal artesanal sin aditivos cuyo proceso de obtención da lugar a una sal de calidad que la distingue de otras por su alto contenido en magnesio (100 mg/100g sal). Este mineral estabiliza la estructura del ATP (molécula esencial en la producción de energía), participa en la actividad neuromuscular y en el metabolismo de los hidratos de carbono y está implicado en numerosos procesos metabólicos.
Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle y Gregorio Varela Moreiras. Fundación Española de la Nutrición.
La flor de sal es perfecta para aderezar ensaladas, carnes y pescados e, incluso, frutas y postres, ya que realza todos los sabores.
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