VICHY CATALÁN 1881
Un agua mítica en el mundo, superior a la francesa y, sin duda, la mejor de Cataluña
En la actualidad, en los restaurantes ya no se ofrece agua del grifo o mineral y dentro de la mineral, con gas o sin gas. Ya existen locales donde te ofrecen hasta 20 0 30 aguas diferentes que pueden alcanzar precios estrambóticos.
Pero en todo caso, entre las aguas con gas, una de las mejores del mundo es española, la Vichy Catalan. De burbuja fina, es una de las aguas más agradables y mejores para facilitar la digestión, por sus efectos anti-acidez y por su contenido en minerales.
Tiene su origen en el balneario de Vichy Catalán.
1. Se conserva tanto a temperatura ambiente como en frio
2. Tomar en copa o vaso de cristal fino.
Es una de las aguas minerales más consumida. Con un fuerte y marcado contenido salino y un cuerpo potente, lo mismo que la burbuja, bastante neutra y de buen paso de boca. Es un agua mineral deliciosa con platos un poco ácidos ya que les compensa y equilibra (gazpachos, salmorejos, etc o con pescados como el "puire" chileno de fuerte aroma a algas) al que el algua de Vichy compensa y acompaña. También, para todos aquellos platos que no toleran el vino: como los platos que contienen vinagres o ácidos y algunos especialmente amargos como la alcachofa y, a veces, los espárragos.
También es ideal para tomar, por ejemplo, con whisky u otros destilados.
Por Equipo Team, dirigido por Mª Isabel Mijares. Secretaria de la Unión Internacional de Enólogos. Vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres. Creadora del Laboratorio de Análisis Sensorial.
Este agua mineral natural con gas carbónico (5 g por litro) se trata de un producto con un alto contenido en minerales (bicarbonato, sulfatos, cloruros, sodio, potasio y litio) pero en ningún caso es rica en energía. No engorda.
El agua es un elemento esencial para la vida y sus requerimientos dependen de diversos factores como: edad, sexo, estado fisiológico, dieta…Es por ello que cabe destacar la importancia de mantener un buen estado de hidratación. Su recomendación para la población en general es de 2 a 2,5 litros al día, lo que equivale aproximadamente a ocho vasos de agua.
Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle y Gregorio Varela Moreiras. Fundación Española de la Nutrición.
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