AMAREN 2005
El homenaje de un gran bodeguero a su madre, la obra maestra de Juan Luis Cañas, selección de uva tempranillo de viñas de más de 60 años. Un gran tinto de Rioja sobre todo, en relación calidad-precio
La bodega Luis Cañas es junto con Marqués de Riscal y Artadi, una de las bodegas más importantes de Rioja .
Juan Luis Cañas, hijo de los fundadores de la bodega creó esta nueva Bodega en honor a su madre: Bodegas Amaren “de la madre” para hacer un vino excepcional.
Amaren 2005, 100% tempranillo, es un vino excepcional elaborado con viñas de más de 60 años y con todo el cariño que pone un hijo cuando le quiere hacer un homenaje a su madre.
1. Conservar a temperatura de bodega (12-14ºC)
2. La temperatura ideal para beber es de 16-18ºC y podría llegar hasta los 20ºC nunca más.
3. Abrir la botella con cuidado y si se va a tardar mucho en consumir, preparar un cubo con agua fría para que no llegue a la temperatura ambiente (entre 22-23ºC)
4. Servir en copas de Rioja Reserva de gran calidad. Siempre blancas.
5. La copa puede llenarse hasta la mitad ya que puede subir un par de grados en la copa sin problema.
Es un vino tinto ya adulto con buena evolución aromática y taninos muy jugosos y presentes. Orgulloso en el paso de boca, potente y ágil a la vez.
La combinación ideal es con carnes rojas a la parrilla o pescados grasos como el atún o el salmón. También con patés de caza a los que les aportará acidez y, también, con quesos de tipo medio con pasta semiblanda sin mucho sabor o demasiado suaves por su cuerpo.
Armoniza muy bien también con postres. Sobre todo si son de chocolate.
Por Equipo Team, dirigido por Mª Isabel Mijares. Secretaria de la Unión Internacional de Enólogos. Vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres. Creadora del Laboratorio de Análisis Sensorial.
El vino es uno de los alimentos tradicionales la dieta mediterránea. Además de agua, también aporta alcohol (el grado alcohólico de este vino es de 14,5 % vol.), azúcares no fermentables, ácidos orgánicos, sales minerales y muy pocas vitaminas del grupo B, además de sustancias colorantes y antioxidantes como los compuestos polifenólicos (flavonoides, resveratrol, taninos…) que tienen una implicación en la prevención de patologías cardiovasculares y de ciertos mecanismos carcinogénicos. En el vino, estos compuestos provienen principalmente de la piel u hollejo de la uva y de las pepitas, es por ello, que al ser un vino tinto tenga mayores concentraciones de estos compuestos que un vino blanco.
Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle y Gregorio Varela Moreiras. Fundación Española de la Nutrición.
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