ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ARBOSANA
El mejor aceite de oliva Virgen Extra con esa variedad de aceituna. Absolutamente original.
El aceite de Oliva Virgen Extra, es un auténtico zumo de fruta, en este caso, de aceituna.
Hay casi tanta variedad de aceite como de vinos. Y como en el caso de los vinos, el aceite se diferencia por la aceituna, por el terreno en el que están los olivos y por el clima de cada año.
En este caso, se trata de una aceituna muy especial, la Arbosana, que da lugar a un aceite singular, suave, afrutado y con unas características diferentes por ejemplo, de la Arbequina, aunque aparentemente sea de la misma familia.
La Arbosana es la auténtica estrella de una de las almazaras más importantes de España, La Boella.
Los olivos están plantados de forma que se puedan recoger mecánicamente, en el momento más adecuado y sin que las aceitunas caigan al suelo.
A los pocos minutos, la aceituna está en la almazara y se procede a su prensado en frío para conseguir ese milagro de la gastronomía actual que se llama Aceite de Oliva Virgen Extra.
El resultado, un aceite de oliva virgen extra, el Top de su gama y que se encuentra, sin duda, entre los mejores del mundo.
- El aceite de oliva no requiere frío pero si hay que protegerlo de la luz, del calor y de la humedad.
- No mejora con el tiempo, al contrario. El aceite mantiene sus cualidades óptimas durante un año desde la fecha de envasado.
- No es aconsejable cambiar el aceite de recipiente. Si es necesario para poder servirlo en la mesa, la mejor opción es hacerlo en envases pequeños que se consuman rápidamente
- Este aceite al ser sueva, es ideal para añadir a productos a los que no se les puede quitar el protagonismo como la trufa o la ventresca de bonito
La armonía con el aceite depende del uso o de la receta. Si no queremos enmascarar el aceite hay que buscar bebidas que no tengan mucho aroma como un tinto joven no muy aromático o un rosado de garnacha.
El vino dependerá del uso del aceite en las diferentes preparaciones, desde la más simple, sobre pan, hasta otras mucho más complejas como puede ser las salsas, entre otras, la mayonesa.
por Equipo Team, dirigido por Mª Isabel Mijares. Secretaria de la Unión Internacional de Enólogos. Vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres. Creadora del Laboratorio de Análisis Sensorial.
El aceite de oliva posee un perfil de ácidos grasos muy saludables, ya que contiene una elevada proporción de ácidos grasos monoinsaturados, básicamente ácido oleico, y mucha menor proporción de ácidos grasos saturados y poliinsaturados. Dicho perfil es muy beneficioso para regular el colesterol sanguíneo, ayudando a aumentar el colesterol «bueno» (HDL) y a disminuir el colesterol «malo» (LDL).
Es la grasa culinaria estrella de la Dieta Mediterránea, sinónimo de dieta prudente y saludable. En concreto, el que el aceite de oliva sea virgen extra, es decir, que sea jugo extraído de la aceituna exclusivamente por medios físicos, sin el empleo de calor o disolventes y con baja acidez, nos garantiza un mayor contenido en tocoferoles (vitamina E) y polifenoles, compuestos con un gran poder antioxidante.
Emma Ruiz Moreno, José Manuel Ávila Torres, Teresa Valero Gaspar, Susana del Pozo de la Calle y Gregorio Varela Moreiras. Fundación Española de la Nutrición.
PREMIOS A LA CALIDAD DEL ACEITE OBTENIDOS POR MOLÍ LA BOELLA
2002 – 2003
- PREMIO DE CALIDAD
o DOP SIURANA
- ACCESSIT
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoria Frutados Maduros. Ministerio de Agricultura.
2003 – 2004
- MEDALLA DE PLATA
o Los Angeles Country Fair. Categoria “Ripe&Fruty”
- MEJOR MOLINO DE ACEITE DE OLIVA
o Asociacion de Municipios del Olivo.
2004 – 2005
- ACCESSIT
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoria Frutados Maduros. Ministerio de Agricultura.
- MEDALLA DE PLATA
o Los Angeles Country Fair. Categoria “Ripe&Fruty”
- MEDALLA DE ORO
o EXPO-OLIVA. Categoria “Aceite Virgen Frutado no amargo.
2005 – 2006
- ACCESSIT
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoría Frutados Maduros. Ministerio de Agricultura.
- MEDALLA DE ORO,
o Los Angeles Country Fair. Categoria “Ripe&Fruty”
2006 – 2007
- ACCESSIT
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoría Frutados Maduros. Ministerio de Agricultura.
- MEJOR ESTRATÉGIA DE COMUNICACIÓN
o Diputación de Tarragona
- GREAT TASTE AWARD LONDON.
2007 – 2008
- ACCESSIT
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoría Frutados Maduros. Ministerio de Agricultura.
2008 – 2009
- PRIMER PREMIO
o Premio Mejor Aceite Virgen Extra de España Categoría Frutados Maduros. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
2009 – 2010
- FAVORITO DEL PÚBLICO (La Boella Arbequina)
o Gourmesse 2010. Zurich.
Copyright Elite Gourmet © 2010. Todos los derechos reservados Inicio | Acerca de | Mapa web | Recomendar | Contacto | Términos y condiciones de uso.