dehesa del carrizal chardonnay 2010 es parte de elite gourmet

Cuando hablamos de Chardonnay nos referimos a una uva emblemática con la que se elaboran vinos de Borgoña y Champagnes. Una variedad que ha sabido aclimatarse en otras regiones vitivinícolas del mundo (más allá de Francia) llegando así, incluso, hasta Castilla-La Mancha.

En Ciudad Real, en un terreno que ocupa 1,25 hectáreas, la D.O. Dehesa del Carrizal elabora un vino 100% Chardonnay: el 2010, que ya forma parte de Elite Gourmet. Se trata de uno de los mejores de su categoría, con un singular proceso de producción.

En bodega, el mosto se separa en dos lotes: uno pasa a fermentar en un pequeño depósito de acero inoxidable, a muy baja temperatura; y el otro fermenta en barricas nuevas de roble francés, donde permanece en crianza sobre sus lías unos cinco meses.

Después se ensamblan ambos vinos (el primero más fresco y el segundo más complejo),para dar como resultado un Chardonnay que se puede tomar en el aperitivo o como acompañante de pescados y carnes blancas.

Desde 1986, Dehesa del Carrizal ha apostado por la calidad aun estando en una zona que, tradicionalmente, no ha producido grandes vinos. Esto le permitió ser reconocida en 2006 con la Denominación de Origen y lograr que Castilla-La Mancha se convirtiera en una importante zona vinícola.