Elite gourmet, sello de calidad

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¡Qué buenas son las trufas y qué corta es su temporada! Por ejemplo la de las negras, muy apreciadas por su intenso sabor y aroma que recuerda el del gas, va de noviembre a marzo. El hongo rey de España, la tuber melanosporum, que se da en las provincias de Teruel, Soria, Ávila, Huesca, Castellón, Cataluña y Guadalajara, se usa en gastronomía rallado casi sobre cualquier......